Перейти на главную страницуОтправить сообщениеКарта сайтаНаш RSS канал
 





 
 




Шрамко Е.В. - Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Автор: zyzy

Шрамко Е.В. - Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

4-03-2020, 07:20 добавил: zyzy
скачать книги

Шрамко Е.В. - Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое.
Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы.
Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Также в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.

Книжная тех. информация:
Автор материала:Шрамко Е.В.
Язык материала: Русский
Жанровая окраска:Кулинарная литература
Дата выпуска: 2019
Книжный Формат материала(ы): pdf
Издательство: Ресторанные ведомости,
Размер архива: 25 Мб

Скачать Шрамко Е.В. - Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Купить печатную версию на LITRES
Обучающая лит-ра Кулинарная лит-ра 0 85
Метки статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
 

:Введите свой email и подпишитесь на ежедневные обновления сайта:

100% гарантия конфиденциальности данных
(0)
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.




 

 
 

 
«    Июнь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
 
В каком виде Вы обычно читаете книги?
В бумажном
В электронном
 


TVProstor.com