Перейти на главную страницуОтправить сообщениеКарта сайтаНаш RSS канал
 





 
 




TVprostor.com » Обучающая лит-ра » Кулинарная лит-ра » Р.И. Белкина и др. - Технология производства солода, пива и спирта

Автор: NIKIG

Р.И. Белкина и др. - Технология производства солода, пива и спирта

22-02-2021, 10:47 добавил: NIKIG
скачать книги

Р.И. Белкина и др. - Технология производства солода, пива и спирта

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности.
Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество файла (ов) солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
 


Информация о книге
Название материала: Технология производства солода, пива и спирта
Автор: Р.И. Белкина и др.
Язык: Русский
Издательство: Лань
Категория (и): Пищевая промышленность
Год: 2020
Формат материала: pdf, fb2, epub
Количество книг: 1 (Иллюстрации: Черно-белые)
Качество файла (ов): Изначально электронное (ebook)
Размер: 25.12 Mb


 
Скачать Р.И. Белкина и др. - Технология производства солода, пива и спирта

Купить печатную версию на LITRES
Обучающая лит-ра Кулинарная лит-ра 0 21
Метки статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
 

:Введите свой email и подпишитесь на ежедневные обновления сайта:

100% гарантия конфиденциальности данных
(0)
Комментарии:
Оставить комментарий
Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 1 дней со дня публикации.




 

 
 

 
«    Март 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
 
В каком виде Вы обычно читаете книги?
В бумажном
В электронном
 


TVProstor.com